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El wagyu es sinónimo de excelencia en el mundo de la carne, y aunque Japón sigue siendo el país referente y el productor número uno, Australia se ha posicionado como el segundo mayor productor de wagyu de calidad en el ...

En Piantao no dejamos de explorar nuevas formas de llevar la parrilla al nivel más alto que podamos alcanzar. En esta nueva entrega de nuestro blog, Javier Brichetto te trae una auténtica joya gastronómica: una secuencia de cortes del mejor ...

En Piantao, siempre buscamos sorprender con cortes poco habituales, y en esta nueva entrada de nuestro blog, Javier Brichetto nos presenta uno de esos tesoros que pocas veces se ven en una parrilla: la chuleta de solomillo. Es un corte ...

Como sabes, en Piantao amamos conocer y reinterpretar las tradiciones parrilleras del mundo. En esta nueva entrega de nuestro blog, de la mano de nuestro chef Javier Brichetto, viajamos a Estados Unidos para descubrir sus cortes más icónicos con hueso, ...

¿Conocías la ceja o pestaña del ojo de bife? En Estados Unidos se la conoce como Rib Cap y es una de esas piezas que, si bien no siempre se destacan, tienen un sabor y una textura espectaculares. En esta ...

En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef, Javier Brichetto, prepara en la parrilla una receta diferente, rápida y deliciosa: codornices con salsa piripiri. Esta pequeña ave, compacta y de carne firme, pertenece a la familia de las ...

En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef Javier Brichetto nos propone hoy una receta simple, rápida y con mucho carácter: cogollos de Tudela a la parrilla. Un plato donde la brasa se pone al servicio del vegetal ...

En esta nueva entrega del blog de Piantao, Fabio Pirrone, parte del equipo de parrilleros de Piantao, nos comparte dos trucos sencillos pero fundamentales para lograr un embutido jugoso, bien cocido y lleno de sabor en la parrilla. Aunque parece ...

En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef Javier Brichetto nos trae una pieza verdaderamente excepcional: wagyu nacido y criado en La Rioja, España, con genética australiana y madurado durante 180 días. Este wagyu es único porque no ...

En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef Javier Brichetto nos trae un clásico de la parrilla brasileña: el cupín, un corte que se encuentra en la joroba del cebú de raza Nellore. Este corte es muy popular ...