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cupin al espiedo

En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef Javier Brichetto nos trae un clásico de la parrilla brasileña: …

Bife de chorizo a la parrilla: comparamos hierro en V con hierro redondo

En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef Javier Brichetto nos trae un experimento parrillero: cocinar dos bifes de …

salchicha ibérica con trufa

En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef Javier Brichetto nos presenta una receta de salchicha ibérica con …

pulpo a la gallega

En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef Javier Brichetto rinde homenaje a nuestros hermanos gallegos con un …

Rack francés al espiedo

Cuando tenemos un lomo que pide ser algo especial, Javier Brichetto lo tiene claro: lo transforma en un rack francés. …

Bondiola o aguja de cerdo a la parrilla

La bondiola de cerdo, conocida en España como aguja o cabecero, es un corte muy versátil y sabroso caracterizado por …

Qué es un decantador de vino

En esta nueva entrega de nuestro blog, nuestro sumiller te explica qué es un decantador y las dos principales finalidades de …

Reposo de la carne después de cocinarla

En esta nueva entrega de nuestro blog, Irene Nan, Jefa de Cocina de Piantao Chamberí, explica por qué el reposo …

falsa entraña

En esta nueva publicación del blog de Piantao, Javier Brichetto te enseña qué es la cima, también conocida como falda …