¿Quieres aprender a hacer provolone a la parrilla de forma fácil y deliciosa? En Piantao, el restaurante especializado en carnes a la parrilla de Javier Brichetto, compartimos contigo su receta infalible para disfrutar de un provolone fundido y lleno de sabor. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo lograr un provolone perfecto sin que se pegue a la parrilla.
El primer paso para preparar un provolone asado es seleccionar el tipo adecuado. Recomendamos utilizar un provolone seco o madurado, ya que los frescos pueden presentar dificultades al cocinarlos. Si tienes un provolone fresco, te sugerimos que lo dejes en el refrigerador durante dos o tres días antes de utilizarlo. Esto permitirá que se seque ligeramente y obtengas mejores resultados en la parrilla.
Una vez que tengas tu provolone listo, es hora de preparar la superficie de cocción. Espolvorea una fina capa de fécula de maíz sobre la parrilla para evitar que el queso se adhiera. Esta capa ligera de almidón será clave para lograr una textura suave y evitar que el provolone se pegue durante la cocción.
Coloca el provolone sobre la superficie cubierta con fécula de maíz y llévalo al fuego. Cocínalo durante aproximadamente dos minutos hasta que se dore ligeramente por un lado. Durante este tiempo, asegúrate de presionar suavemente el queso para que se adhiera a la superficie y obtenga ese irresistible toque dorado.
Cómo hacer provolone, paso a paso de la mano de Javier Brichetto
Luego, con cuidado, voltea el provolone para cocinar el otro lado. Puedes utilizar una provoletera, un recipiente especial para derretir quesos, para completar la cocción y lograr una consistencia fundida y cremosa. Coloca el provolone en la provoletera y déjalo en la parrilla hasta que esté completamente derretido.
Una vez que el provolone esté listo, es momento de presentarlo en todo su esplendor. Acompáñalo con rodajas de tomate fresco, hojas de berro y un toque de orégano fresco para resaltar aún más su sabor único y aromático.
En el siguiente video, te mostramos de la mano de Javier Brichetto el paso a paso de esta deliciosa receta. Desde la selección del provolone hasta su presentación final, podrás aprender todos los secretos para hacer un provolone perfecto en la parrilla.
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¡Anímate a probar esta exquisitez culinaria! Ya sea en casa o aquí, en Piantao, el provolone asado es el complemento perfecto para tus reuniones, aperitivos o simplemente para disfrutar de un bocado irresistible. Sigue nuestra receta y ven a Piantao a descubrir nuestra carta cuidadosamente diseñada para que disfrutes de una experiencia única.
Javier Brichetto, el alma tras Piantao
Javier Brichetto, un apasionado y talentoso chef argentino, es el alma creativa detrás de la experiencia culinaria excepcional en Piantao. Con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía y un profundo amor por la cocina, Javier ha llevado su pasión por la parrilla y los sabores auténticos de Argentina a cada plato que se sirve en el restaurante. Su enfoque meticuloso en la calidad de los ingredientes, las técnicas de cocción perfectamente ejecutadas y su dedicación para crear experiencias gastronómicas memorables hacen de Javier Brichetto una figura destacada en el panorama culinario. Su enérgica personalidad y su compromiso con la excelencia son evidentes en cada bocado que se disfruta en Piantao. Recuerda que también puedes seguirle en su perfil de Instagram, en su página de TikTok y en su canal de YouTube.
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