En Piantao, creemos que la parrilla es mucho más que carne jugosa y sabrosa. También es un escenario perfecto para crear postres sorprendentes, como nuestra irresistible piña asada a la parrilla.
¿Qué necesitas para esta delicia? Simplemente piña, coco en escamas, almíbar de ron, un toque de TPT 50/50 (azúcar y canela), cáscara de naranja y helado de coco (aunque el helado de vainilla también combina de maravilla).
Comenzamos llevando la piña directamente a la parrilla, sin quitarle la piel. Este paso es fundamental para obtener ese sabor ahumado y caramelizado que hace que este postre sea tan especial. La piña se asa hasta que su piel esté totalmente chamuscada y su carne esté tierna y jugosa.
Luego, cortamos la piña en rodajas gruesas, casi como si estuviéramos tratando un filete. El almíbar de ron entra en escena aquí, añadiendo un toque de dulzura y un sutil sabor a ron que complementa perfectamente la piña. Para un extra de textura y sabor, espolvoreamos un poco de galleta molida en el centro de cada rodaja de piña.
El helado de coco se suma al conjunto, equilibrando los sabores y aportando una agradable frescura. También puedes optar por helado de vainilla si lo prefieres. Para darle el toque final, esparcimos generosamente coco en escamas por encima, añadiendo una capa crujiente que contrasta maravillosamente con la piña suave y el helado cremoso.
El resultado es una experiencia gastronómica única que combina sabores y texturas en cada bocado. La piña asada a la parrilla en Piantao es una muestra de cómo la parrilla puede elevar incluso los postres más simples a una categoría gourmet.
Si deseas ver cómo preparamos este delicioso postre en Piantao, no te pierdas nuestro video tutorial con el chef y fundador Javier Brichetto. Te invitamos a visitar nuestro restaurante en Madrid y disfrutar de esta exquisitez y muchas otras delicias que ofrecemos en nuestro menú. La piña asada a la parrilla es solo una muestra de la creatividad y pasión que ponemos en cada plato que servimos en Piantao.
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¿Quién es Javier Brichetto, el alma de Piantao?
Javier Brichetto, un apasionado y talentoso chef argentino, es el alma creativa detrás de la experiencia culinaria excepcional en Piantao. Con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía y un profundo amor por la cocina, Javier ha llevado su pasión por la parrilla y los sabores auténticos de Argentina a cada plato que se sirve en el restaurante. Su enfoque meticuloso en la calidad de los ingredientes, las técnicas de cocción perfectamente ejecutadas y su dedicación para crear experiencias gastronómicas memorables hacen de Javier Brichetto una figura destacada en el panorama culinario. Su enérgica personalidad y su compromiso con la excelencia son evidentes en cada bocado que se disfruta en Piantao. Recuerda que también puedes seguirle en su perfil de Instagram, en su página de TikTok y en su canal de YouTube.
