En el restaurante Piantao, existe un plato que destaca por su exquisitez y particularidades culinarias: las empanadas criollas argentinas cortadas a cuchillo. Javier Brichetto, su fundador y experto gastronómico, ganador de numerosos premios, nos revela los secretos que hacen de esta empanada una verdadera joya para los amantes de la buena comida.
La base de esta empanada radica en la cuidadosa selección de ingredientes de la más alta calidad. Rellena de ojo de bife y lomo alto premium, ambos cortados a mano con precisión y destreza, esta empanada ofrece una experiencia única en cada bocado. Pero eso no es todo, su sabor se potencia aún más gracias al sofrito de verduras y especias que le otorgan un delicioso toque casero.
Las empanadas criollas argentinas son sometidas a dos cocciones que realzan su textura y sabor. Primero, se sumerge en una fritura en grasa que le confiere ese dorado y crujiente irresistible. Luego, se completa su cocción en el horno, logrando un equilibrio perfecto entre su jugosidad interna y su exterior delicadamente dorado.
Pero no podemos hablar de la empanada criolla cortada a cuchillo sin mencionar su acompañamiento estelar: la famosa salsa del norte argentino, conocida como Yasgua. Esta salsa, elaborada a base de tomate fresco rallado, ajo, ají molido y aceite, brinda un toque refrescante y aromático que complementa a la perfección la empanada. Aunque, siendo honestos, esta delicia es tan sabrosa por sí sola que no necesita de ningún adorno.
Para Javier Brichetto, las empanada criollas argentinas “están tremendísimas”
En el vídeo que te dejamos a continuación, podrás apreciar la maestría de Javier Brichetto al presentar las empanadas criollas argentinas cortadas a cuchillo. Su aspecto jugoso y fresco es simplemente tentador, invitándote a saborear cada uno de sus deliciosos ingredientes. Y no solo lo decimos nosotros, Javier Brichetto mismo afirma con entusiasmo que esta empanada está “tremendísima”. Confía en su palabra, pues su pasión por la gastronomía se refleja en cada detalle de esta creación culinaria.
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No te pierdas la oportunidad de probar la Empanada criolla cortada a cuchillo en Piantao. Cada mordisco te transportará a un viaje de sabores auténticos y te permitirá disfrutar de una experiencia gastronómica inigualable. ¡Ven y déjate seducir por la magia de esta empanada artesanal que ha conquistado los paladares más exigentes!
¡Ven y prueba la diferencia que hace el salado previo en la carne a la brasa! También podrás probar las empanadas criollas argentinas. Te aseguramos que notarás el cambio en cada bocado. Por cierto, no te pierdas en nuestro blog otro truco de Javier Brichetto: ¿Cuándo debe echarse la sal a la carne?
¿Quién es Javier Brichetto?
Javier Brichetto, un apasionado y talentoso chef argentino, es el alma creativa detrás de la experiencia culinaria excepcional en Piantao. Con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía y un profundo amor por la cocina, Javier ha llevado su pasión por la parrilla y los sabores auténticos de Argentina a cada plato que se sirve en el restaurante. Su enfoque meticuloso en la calidad de los ingredientes, las técnicas de cocción perfectamente ejecutadas y su dedicación para crear experiencias gastronómicas memorables hacen de Javier Brichetto una figura destacada en el panorama culinario. Su enérgica personalidad y su compromiso con la excelencia son evidentes en cada bocado que se disfruta en Piantao. Recuerda que también puedes seguirle en su perfil de Instagram, en su página de TikTok y en su canal de YouTube.
