En Piantao sabemos que el corte adecuado del pollo es esencial para lograr una cocción uniforme y sabrosa. En este artículo, Javier Brichetto te mostrará tres formas diferentes de cortar un pollo entero para asarlo tanto en la parrilla como en el horno. ¡Prepárate para descubrir técnicas que te permitirán disfrutar de un pollo jugoso y lleno de sabor!
Paso a paso en vídeo: cómo cortar pollo para parrilla
El primer corte que te presentamos es el corte rana. Comenzamos cortando las alitas y, debajo de la pechuga, hacemos un corte para abrirlo en forma de rana, tal como Javier Brichetto te muestra en nuestro video tutorial. Sigue los pasos cuidadosamente, incluyendo el corte en la hendidura del muslo, para obtener un pollo bien abierto y listo para cocinar.
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El siguiente corte es el corte mariposa. Por la parte superior de la pechuga, realizamos un corte en el centro y abrimos el pollo, rompiendo un poco los muslos. Luego, lo damos vuelta y hacemos un corte para doblar la pechuga, permitiendo que el calor penetre de manera uniforme durante la cocción. En nuestro video, podrás ver claramente cómo se realiza este corte y el resultado que obtendrás.
Por último, te presentamos el corte mariposa desde la espalda. Comenzamos cortando la alita pequeña y, al voltear el pollo, identificamos la columna, como te muestra Javier Brichetto en el video. Realizamos un corte en ese punto, giramos el pollo, cortamos el cuello siguiendo la guía, que es bastante sencilla, damos un pequeño golpe en la pechuga, abrimos y giramos para obtener el corte final. ¡Y listo! El pollo está preparado para su cocción.
Estos tres cortes te brindarán diferentes opciones para asar el pollo de manera perfecta, según tus preferencias y necesidades. Cada uno de ellos permite una distribución adecuada del calor, logrando un pollo jugoso y lleno de sabor en cada bocado.
En nuestro video tutorial, te mostramos en detalle cómo realizar estos cortes y te brindamos consejos adicionales para obtener los mejores resultados en tu cocina. Aprende de nuestros expertos y sorprende a tus invitados con un pollo asado de calidad profesional.
En Piantao, estamos comprometidos con la excelencia culinaria y compartimos contigo nuestros conocimientos para que puedas disfrutar de platos deliciosos en la comodidad de tu hogar. Sigue nuestras recomendaciones, pon en práctica estas técnicas de corte y prepárate para deleitar a tus seres queridos con un pollo asado incomparable.
¡Atrévete a explorar nuevas formas de cómo cortar pollo para cocinarlo y descubre el placer de una comida casera con un toque de maestría culinaria! También te recomendamos este otro artículo, en el que te contamos cuándo echar la sal a la carne a la parrilla, ¿antes o después?
¿Quién es Javier Brichetto?
Javier Brichetto, un apasionado y talentoso chef argentino, es el alma creativa detrás de la experiencia culinaria excepcional en Piantao. Con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía y un profundo amor por la cocina, Javier ha llevado su pasión por la parrilla y los sabores auténticos de Argentina a cada plato que se sirve en el restaurante. Su enfoque meticuloso en la calidad de los ingredientes, las técnicas de cocción perfectamente ejecutadas y su dedicación para crear experiencias gastronómicas memorables hacen de Javier Brichetto una figura destacada en el panorama culinario. Su enérgica personalidad y su compromiso con la excelencia son evidentes en cada bocado que se disfruta en Piantao. Recuerda que también puedes seguirle en su perfil de Instagram, en su página de TikTok y en su canal de YouTube.
