El fuego no es una técnica, es un lenguaje

Piantao, parrilla gastronómica contemporánea en Madrid.

Restaurante argentino en Madrid

Un concepto de parrilla argentina contemporánea, especializado en producto de temporada y en distintas técnicas de fuego. Maestría a las brasas y un punto de equilibrio que siempre sorprende.

Sobre nosotros

Nuestras carnes

Seleccionamos animales de diferentes orígenes, priorizando el cuidado y la alimentación por encima de su raza.

Nuestras carnes Nuestros embutidos

Una forma propia de cocinar a las brasas

Leña por el aroma, carbón por las calorías y tres días de maduración en seco antes de llegar a la brasa.

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Han hablado de nosotros

Nuestra carta

Cocina y vinos, siempre al día. Ver la carta

Nuestra bodega

Selección con asesor y dos sumilleres. Ver la bodega

Reserva tu mesa en Chamberí

Grupos, alergias o peticiones especiales: llámanos o escríbenos por WhatsApp. Nuestros espacios son limitados. Si vienes con cochecito de bebé, avísanos al hacer tu reserva para que podamos asignarte la mesa con la mejor ubicación posible. Comunícanos también si necesitas trona o tienes alguna alergia.

Lunes a domingo

13:00–15:30 y 20:00–22:30

C/ Sagasta, 30 28010 Madrid

Nuestro otro restaurante

Casa de Lumbres

El mismo fuego, en clave mediterránea. Brasas y picoteo para cualquier día de la semana.

Conocer Casa de Lumbres

Fuego madre

El libro de Javier Brichetto

Fuego Madre: su método, contado para llevarlo a tu parrilla.

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