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Tortilla de patatas a la parrilla con guiso de costillar asado

tortilla de patatas

En Piantao, la pasión por la cocina se fusiona con la tradición para ofrecer a nuestros comensales experiencias gastronómicas únicas. En esta ocasión, nos sumergimos en el universo de la tortilla de patatas, acompañada por el toque único de la parrilla y nuestro guiso de costillar asado. ¿Estás listo para descubrir cómo se prepara este manjar? Hoy nos acompaña, además, Marcelino Alonso. Ahora te contamos por qué

La receta de Marcelino Alonso: premio a la mejor tortilla de patatas de Madrid

Comenzamos con los cimientos de nuestra tortilla: las patatas y la cebolla. Siguiendo la receta ganadora del premio a la mejor tortilla de patatas de la Comunidad de Madrid, cortamos y preparamos las patatas en tres procesos. Primero, las pochamos suavemente. Luego, las rompemos y freímos, otorgándoles ese dorado característico. Pero el secreto está en el socarrat, el toque final que aporta la textura crujiente a nuestra tortilla. Con las patatas bien calientes, agregamos los huevos batidos y mezclamos hasta obtener una masa suave y cremosa que casi nos podríamos comer cruda. La cuajamos a fuego lento en la sartén, hasta alcanzar el punto deseado de cocción. Para nosotros, la clave es que quede poco hecho.

El toque de la parrilla y el asado de carne: la magia de Piantao

Pero nuestra tortilla no está completa sin el toque distintivo de Piantao. Sellamos la tortilla en la parrilla, añadiendo un toque de mantequilla ahumada para realzar su sabor y darle un acabado irresistible. Javier Brichetto nos guía hacia un nuevo nivel de sabor al agregar unos deliciosos tacos de guiso de carne con asado a baja temperatura. El contraste entre la suavidad de la tortilla y la intensidad del sabor ahumado de la carne asada es simplemente espectacular. Si quieres ver en vídeo paso a paso esta receta, no te lo pierdas en el perfil de TikTok de Javier Brichetto.

Una invitación a disfrutar

En Piantao, te invitamos a deleitarte con esta combinación única de sabores y texturas. Descubre la magia de nuestra tortilla de patatas a la parrilla con guiso de costillar asado, y déjate sorprender por la excelencia de la cocina argentina en Madrid.

Ven y únete a nosotros en Piantao para una experiencia gastronómica inolvidable. Reserva tu mesa ahora y prepárate para saborear lo mejor de la cocina argentina. Haz clic aquí para reservar y déjate llevar por el encanto de nuestro restaurante.

Las mejores carnes del mundo. Restaurante Piantao.

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