En Piantao nos encanta llevar la experiencia de la parrilla argentina a otro nivel, explorando cortes y recetas que para hacerte disfrutar. Hoy te invitamos a descubrir la exquisitez de nuestros riñones de cordero a la parrilla con salsa provenzal argentina, una opción deliciosa que te recomendamos probar que destaca por su sabor y textura.
Comenzamos con los riñones de cordero, un ingrediente que apreciamos por su riqueza de sabor. En Piantao, nos gusta dejar un poco de grasa en los riñones. Aunque es común limpiarlos a fondo, esa fina capa de grasa, al cocinarlos a la brasa, no solo aporta un sabor único, sino que también evita que se sequen, manteniendo la jugosidad característica de este corte. Si prefieres reducir la intensidad del sabor, hay un truco: sumérgelos en hielo con un chorrito de vinagre y agua durante una hora antes de llevarlos a la parrilla.
Salsa provenzal para acompañar nuestros riñones a la parrilla
La estrella de este plato es nuestra salsa provenzal argentina, una deliciosa combinación de sabores que eleva la experiencia de los riñones a nuevas alturas. Para prepararla, necesitarás:
- 3 cucharadas de perejil picado.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- Sal.
La salsa provenzal es un condimento versátil y popular en Argentina, utilizado en una variedad de platos de parrilla. Aunque es menos conocida que la chimichurri, su frescura y sabor intenso la convierten en una elección excepcional. Además, puedes almacenarla en un frasco en el refrigerador si te sobra, ¡dura varios días manteniendo su sabor y aroma!
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Ahora, llevamos los riñones a la parrilla, usando varillas de pinchos para facilitar la cocción y darles la vuelta con gracia. Cuando veas que están dorados a la perfección, retíralos y deslúmbrate con su aroma tentador. Quita las varillas, trocea los riñones como se muestra en nuestro vídeo instructivo y decora con generosidad con la salsa provenzal. El resultado es un plato que combina lo mejor de la parrilla argentina con el toque fresco y vibrante de la salsa provenzal.
Te invitamos a probar esta delicia en Piantao y a seguir nuestro vídeo para recrear esta experiencia única en casa.
Disfruta de la Mejor Carne a la Brasa en Madrid
En Piantao, estamos comprometidos en brindarte la mejor carne a la brasa en Madrid. Nuestra parrilla en forma de V, la experiencia de nuestro chef, y la tradición argentina se combinan para ofrecerte un sabor único y auténtico en cada bocado. Así que, si deseas disfrutar de una deliciosa carne a la brasa, visítanos en nuestro restaurante en Madrid. Estamos seguros de que una vez pruebes nuestra especialidad, entenderás por qué Piantao es el lugar de referencia para los amantes de la carne a la brasa en la capital. En Piantao, la brasa es nuestra pasión y nuestro compromiso, y esperamos compartir esta pasión contigo en cada plato que servimos. ¡Te esperamos para que disfrutes de una experiencia culinaria inigualable! Reserva ya tu mesa desde nuestra web.
