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Javier Brichetto te desvela los mejores cortes del cerdo para la parrilla

cortes de cerdo ideales para la parrilla

En el corazón de Madrid, el restaurante argentino Piantao se erige como un santuario para los amantes de la carne a la parrilla. Fundado por el reconocido chef Javier Brichetto, Piantao ofrece una experiencia culinaria donde los cortes del cerdo juegan un papel protagonista, entre muchos otros. Por eso, hoy queremos invitarte a un viaje por los sabores y secretos de los mejores cortes del cerdo de la mano de nuestro chef.

Cortes del cerdo: una selección para la parrilla

El cerdo, por su versatilidad y sabor, ocupa un lugar especial en la cocina de Piantao. A través de este detallado vídeo que puedes ver en Instagram, Javier Brichetto desgrana los cortes del cerdo que mejor se adaptan a la cocción a la brasa, asegurando una experiencia gastronómica sin igual. Entre estos, destacan:

  • La Pluma: Su jugosidad y suave textura la convierten en un corte exquisito para los paladares más exigentes.
  • La Presa: Este corte, rico en sabor y marmoleo, promete deleitar a todos los comensales.
  • La Aguja: Ideal para aquellos que buscan un equilibrio perfecto entre sabor y ternura.
  • El Costillar o Chuleta: Un clásico de la parrilla que nunca decepciona, capaz de capturar la esencia del auténtico asado argentino.
  • La Panceta: Su perfecta combinación de carne y grasa la hace indispensable para los amantes de los sabores intensos.
  • El Secreto: Un corte poco conocido, pero altamente valorado por su sabor y textura únicos.
  • El Solomillo, el Lomo y el Lagarto: Cortes que destacan por su delicadeza y son ideales para quienes prefieren una carne más suave.

En Piantao, no solo nos dedicamos a ofrecer cortes del cerdo preparados a la perfección, sino que también nos esmeramos en crear una experiencia que envuelve desde el primer momento.

Una invitación a Piantao

Te invitamos a descubrir por ti mismo por qué Piantao es el destino predilecto para los amantes de la carne a la parrilla en Madrid. No esperes más para sumergirte en el mundo de los cortes del cerdo a la parrilla. Haz tu reserva en Piantao y prepárate para disfrutar de una velada excepcional. Haz clic aquí para reservar tu mesa. Te esperamos con los brazos abiertos y el fuego listo, para ofrecerte lo mejor de la cocina argentina en Madrid.