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Javier Brichetto

Entrepreneur et conseiller gastronomique. Cuisinier professionnel.

Cuisiner et mettre mon âme dans chacun de mes plats et de mes projets est mon objectif.

Cuisinier par vocation, en plus d’être conseiller et consultant gastronomique, je me sens identifié au métissage.</p >

J’utilise la cuisine pour unir culture et gastronomie et pour raconter, à travers mes plats, des histoires qui font vivre les gens les gens qui les essaient, mes voyages et mes expériences.

J’ai parcouru différentes cuisines à travers le monde, en apprenant de grands chefs – El Bulli, El Racó de Can Fabes, El Celler de Can Roca – s’adapter aux différentes modes et tendances culinaires.

Aujourd’hui, j’ai plus de 20 ans d’expérience dans le secteur gastronomique, acquise dans des restaurants nationaux et internationaux de Chili, Paraguay, Argentine, Italie, Espagne, Royaume-Uni, États-Unis…-.

Mes défis continus font partie intégrante de ma vie quotidienne, m’aidant à grandir constamment et me permettant d’obtenir différentes récompenses prestigieuses.

Piantao

Représente le concept de Grill argentin contemporain à Madrid, défini par les propositions classiques de la gastronomie porteña et des saveurs de la Patagonie.

Une imposante grille apparente accueille cette folie imaginée par Javier Brichetto, où la gastronomie est forte, bon goût et exclusivité, s’unissent à travers des éléments tels que l’air industriel, le bois, les ‘foyers’ et les finitions rustiques, faisant de Piantao le ‘sanctuaire’ des braises argentines à Madrid .

RÉALISATIONS

5/5
  • 2018 - Chef Officiel Inprotur "Argentine - Marque Pays".

  • 2017 - Porte-parole de la ville de Buenos Aires à Madrid.

    Evénement sur la Plaza Mayor de Madrid à l'occasion de "l'Argentine pays invité du Salon FITUR ».

  • 2015 - Le gagnant cuisine au volant.

    Concours diffusé en prime time sur TVE. Javier Brichetto, avec son partenaire, a augmenté avec la première place au meilleur Food Truck de Espagne, décerné par un jury professionnel.

  • 2014 - Couverture la plus avant-gardiste.

    Prix ​​au Concours National d'Espagne.

  • 2013 - Prix du Congrès des députés pour l'innovation gastronomique.

    Octobre à Lima.

  • 2013 - Premier prix du concours San Miguel Tapa.

    Septembre à Barcelone.

  • 2013 - Premier prix du concours Mahou Tapa Fair.

    Juin à Madrid.

  • 2013 - Premier prix du concours Gourmetapa Expogourmet.

    Mois de mai à Madrid.

  • 2013 - Premier prix du concours Madrid Fusion Design Cover.

    Janvier à Madrid.

  • 2012 -Prix de la couverture traditionnelle au Concours National d'Espagne.

    Novembre à Valladolid.

  • 2012 - Premier prix du concours Mahou Tapa Fair.

    Juin à Madrid.

  • 2012 - Premier prix du concours Madrid La Viña Tapa.

    Mois de mai à Madrid.

  • Jury

    Conférencier à Madrid Fusion. Jury à ExpoGourmet. Jugé à Gourmetapa. Jury à Valladolid Tapa.