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Javier Brichetto

Unternehmer und gastronomischer Berater. Professioneller Koch.

Kochen und meine Seele in jedes meiner Gerichte und meine Projekte stecken, ist mein Ziel.

Koch aus Berufung, zusätzlich zu meiner Tätigkeit als Berater und gastronomischer Berater, fühle ich mich mit Rassenmischung identifiziert.

Ich nutze die Küche, um Kultur und Gastronomie zu vereinen und durch meine Gerichte Geschichten zu erzählen, die Menschen zum Leben erwecken Menschen, die sie ausprobieren, meine Reisen und meine Erfahrungen.

Ich bin durch verschiedene Küchen auf der ganzen Welt gegangen und habe von großen Köchen gelernt – El Bulli, El Racó de Can Fabes, El Celler de Can Roca – Anpassung an die verschiedenen Moden und kulinarischen Trends.

Heute verfüge ich über mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, erworben in nationalen und internationalen Restaurants von Chile, Paraguay, Argentinien, Italien, Spanien, Großbritannien, USA

Meine ständigen Herausforderungen sind ein wesentlicher Bestandteil meines täglichen Lebens, sie helfen mir, mich ständig weiterzuentwickeln und bringen mir verschiedene angesehene Auszeichnungen ein.

Piantao

Repräsentiert das Konzept des zeitgenössischen argentinischen Grills in Madrid, definiert durch die klassischen Vorschläge der Porteña-Gastronomie und Aromen von Patagonien.

Ein imposanter exponierter Grill begrüßt diesen von Javier Brichetto erdachten Wahnsinn, wo die Gastronomie stark ist, guter Geschmack und Exklusivität vereinen sich durch Elemente wie Industrieluft, Holz, “Feuer” und rustikale Oberflächen und machen Pantao zum “Heiligtum” der argentinischen Glut in Madrid .

ERFOLGE

5/5
  • 2018 - Offizieller Koch Inprotur "Argentina - Country Brand".

  • 2017 - Sprecher der Stadt Buenos Aires in Madrid.

    Veranstaltung auf der Plaza Mayor von Madrid anlässlich „Gastland Argentinien der Messe FITUR“.

  • 2015 - Gewinner Köche am Steuer.

    Der Wettbewerb wird zur Hauptsendezeit auf TVE ausgestrahlt. Javier Brichetto stand zusammen mit seinem Partner auf mit dem ersten Platz zum besten Food Truck von Spanien, verliehen von einer Fachjury.

  • 2014 - Avantgardistischstes Cover.

    Preis im Nationalen Wettbewerb von Spanien.

  • 2013 - Preis des Abgeordnetenkongresses für gastronomische Innovation.

    Oktober in Lima.

  • 2013 - Erster Preis beim San Miguel Tapa Contest.

    September in Barcelona.

  • 2013 - Erster Preis beim Mahou Tapa Fair Contest.

    Juni in Madrid.

  • 2013 - Erster Preis beim Gourmetapa Expogourmet Contest.

    Monat Mai in Madrid.

  • 2013 - Erster Preis beim Design-Cover-Wettbewerb Madrid Fusión.

    Januar in Madrid.

  • 2012 -Preis für das traditionelle Cover im Nationalen Wettbewerb von Spanien.

    November in Valladolid.

  • 2012 - Erster Preis beim Mahou Tapa Fair Contest.

    Juni in Madrid.

  • 2012 - Erster Preis beim Tapa-Wettbewerb La Viña in Madrid.

    Monat Mai in Madrid.

  • Jury

    Redner bei Madrid Fusion. Jury bei ExpoGourmet. Gerichtet in Gourmetapa. Jury in Valladolid Tapa.